1 Dans une casserole faire bouillir les deux bananes plantain pendant dix minutes. 2. Mettre ensuite les bananes dans de l'eau froide pour arrĂȘter la cuisson puis enlever la peau. 3. Dans un saladier bien
OlĂ  les foodies, Si vous me suivez sur Instagram, vous savez certainement que je suis une grande fan des bananes plantain! Aussi, aujourd’hui je vous propose 3 maniĂšres simples et rapides de la cuisiner et de l’incorporer Ă  votre menu. frite – Ă  l’eau – au four J’ai choisis ces trois modes de cuissons car se sont les plus rĂ©pandues. Toutefois, les alternatives sont nombreuses! Mais avant de passer Ă  la pratique, voici une petite explication sur la banane plantain et comment bien la sĂ©lectionner. La bonne banane pour la bonne recette! Pour commencer, vous devriez savoir que plus la banane est mĂ»re, plus celle-ci sera sucrĂ©e. Donc si vous souhaitez par exemple la frire, prenez des bananes bien mures pour avoir un gout sucrĂ© et une texture moelleuse entre la 4Ăšme et la 7Ăšme depuis la droite. A contrario, la 1Ă©re banane, celle qui est trĂšs verte, va ĂȘtre trĂšs farineuse, pas du tout sucrĂ©e et peu agrĂ©able Ă  consommer. Mon conseille, c’est qu’il ne faut surtout pas avoir peur » des bananes avec des taches noires, car elles sont souvent les meilleures! En cuisine! Bananes plantain frites IngrĂ©dients bananes avec un degrĂ© de maturitĂ© allant du numĂ©ro 3 au 5 il faut compter environ 1/2 bananes par personneshuile de friture colza ou tournesoldu sel Les Ă©tapes Pelez les bananes et dĂ©coupez les en rondelles ou en biais voir la photo de l’articleDans une poĂȘle, faites chauffer de l’huile mettez assez d’huile, pour que les bananes puissent bien frireUne fois que l’huile est bien chaude, faites frire les bananes durant 4-5mn de chaque cotĂ©, jusqu’à ce qu’elle deviennent bien dorĂ©esSortez les bananes de l’huile et faites les un peu dĂ©gorger dans une assiette recouverte de papier mĂ©nageSalez un peu et dĂ©gustez Comment les accompagner? Vous pouvez les manger en apĂ©ro tel quel, avec une petite sauce pimentĂ©e ou alors en accompagnement avec du riz, de la viande ou la volaille de votre choix, pourquoi pas des crevettes et des lĂ©gumes. Banane Plantain vapeur IngrĂ©dients bananes avec un degrĂ© de maturitĂ© allant du numĂ©ro 2 Ă  4 il faut compter environ 1 banane par personnede l’eaudu sel Les Ă©tapes Faites bouillir de l’eau dans une casserole avec un peu de selRincez un peu les bananes, coupez les bouts et dĂ©coupez vos bananes en 2 ou 3Une fois que l’eau commence Ă  bouillir, plongez les bananes dans la casserole et laissez cuire environ 15 mnSortez les bananes du feu et pellez lesVoilĂ ! Comment les accompagner? Moi j’adore les manger avec de la sauce cacahouĂšte la recette ici ou bien avec du poisson ou du poulet grillĂ©. Vous pouvez vraiment l’accompagner de la mĂȘme maniĂšre que vous accompagneriez vos patates! Bananes plantain au four IngrĂ©dients bananes avec un degrĂ© de maturitĂ© allant du numĂ©ro 1 Ă  3 il faut compter environ 1 banane par personnesdu papier sulfurisĂ©un peu d’huile de tournesol ou de colzadu sel Les Ă©tapes PrĂ©chauffez le four Ă  180 degrĂ©sPelez les bananes et dĂ©coupez les en rondelles pas trop Ă©paissesBadigeonnez d’un peu d’huile et de selPlacez les rondelles sur une plaque avec du papier sulfurisĂ© et enfournezLaissez cuire 10 mn, retournez les chips et enfournez Ă  nouveau pour 10 mnC’est prĂȘt! Comment les accompagner? A dĂ©guster tout simplement comme des chips! Pour l’apĂ©ro c’est parfait avec du guacamole ou une petite sauce piquante. VoilĂ ! PrĂ©chaufferl’huile de la friteuse Ă  180 °C (350 °F). Tapisser une plaque de cuisson de papier absorbant. Dans un bol, mĂ©langer l’eau, le jus de citron et le sel jusqu’à ce que le sel soit dissous. Cuire les bananes dans l’huile 3 minutes ou jusqu’à ce qu’elles commencent Ă  dorer. Égoutter sur la plaque et laisser tiĂ©dir.

Last updated Jun 13, 2022 5 ORIGINE. Originaire du su -est asiatique, la banane plantain, appelĂ©e banane Ă  cuire ou banane Ă  farine, est le fruit d’une plante gĂ©ante de la famille des MusacĂ©e, le bananier plantain. HISTOIRE Les premiers bananes plantains sont probablement venus de la Malaisie. PropagĂ©s au grĂ© des courants migratoires humaines, ils auraient gagnĂ© les iles du pacifiques, le continent indien et la mĂ©diterranĂ©e arrivĂ©e dans le nouveau monde, la banane plantain constituait un aliment de base pour les esclaves pendant leurs traversĂ©es transatlantiques. Le bananier plantain, au-delĂ  de l’Asie, la culture des bananier plantain serait apparu en Afrique il y a 3 000 ans en AmĂ©rique du sud, il a Ă©tĂ© introduit en premier lieu au brĂ©sil par les marins portugais au cours des 15 et 16 -Ăšme siĂšcle. DESCRIPTIONS Le plantain, autre nom de la banane plantain mesure, en gĂ©nĂ©ral, entre 25 et 40 cm. Sa chaire, parfois blanche, parfois un peu rosĂ©e, est trĂšs ferme et assez farineuse. Ceci est dĂ» Ă  sa forte teneur en amidon et d’ailleurs, c’est ce qui fait que cette espĂšce de banane tient bien Ă  la cuisson. A notĂ©, il existe presque 1500 variĂ©tĂ©s de bananes douces et environ 200 variĂ©tĂ©s de plantains comme la banane fei de Tahiti 
il n’existe que 3 sortes de bananes dans le monde Les bananes douces ou banane fruits Les bananes plantain ou bananes lĂ©gume car c’est un fruit consommĂ© comme un lĂ©gumes.Les bananes sauvages qui, elles ne sont pas comestibles. Dans certaines rĂ©gions d’Afrique elle est diffĂ©remment appelĂ©e, banane cochonne car elle servait Ă  l’origine de nourriture pour les cochons. Akondro au Madagascar et banane exotique en Europe. Ce fruit -lĂ©gume s’établit, lors de la colonisation, dans divers pays de l’Afrique, les Antilles, les CaraĂŻbes 
 Et actuellement, on le retrouve dans les pays occidentaux comme le Canada, l’Afrique
. Elle est une bonne source de fĂ©culent, tout comme la pomme de terre. VALEURS NUTRITIONNELLES Le plantain est une vĂ©ritable source de ; Calories ProtĂ©ines 28,30g Lipides APPLICATION DU BANANE PLANTAIN. La plupart du temps, la banane plantain se consomme cuite, Ă  la maniĂšre d’un lĂ©gume ou d’un fĂ©culent. Il est possible de la cuire Ă  l’eau, de le faire frire ou de la faire revenir Ă  la poĂȘle. Elle peut servir de base Ă  des prĂ©parations salĂ©es ou sucrĂ©es. La banane Alloco est la recette classique de la banane plantain en cĂŽte d’ivoire. CoupĂ© en rondelles, la banane frite ou revenue de l’huile Ă  la maniĂšre des frites de pomme de terre, elle peut aussi ĂȘtre caramĂ©lisĂ©e avec du sucre. USAGE SANTE DE LA BANANE PLANTAIN Traiter les inflammations des voies respiratoires Bronchite, Sinusite, Rhume, etc.Traiter les inflammations de la bouche, du pharynx, et les inflammations de la peau piqures d’insectes, coupures, Ă©raflures, brulures, etc.. et des muqueuses bouche ; pharynx source la commission E allemande. RECAPITULATION Banane allocoBanane cuite avec la sauce faite avec les feuilles de taroBanane poĂȘle Related

Labanane plantain ne se mange jamais crue, contrairement Ă  la banane jaune. Mais comme elle, il suffit de la peler pour la faire cuire Ă  l’eau ou en friture. En Afrique subsaharienne, elle est le plus souvent consommĂ©e Ă  maturitĂ©, bouillie, grillĂ©e ou frite. On peut aussi garder sa peau pour la faire cuire au four (de la mĂȘme maniĂšre que les Ne vous fiez pas Ă  son nom la banane plantain n’est pas seulement un autre type de banane, c’est un monde de possibilitĂ©s culinaires ! Ce fruit se mange en fait comme un lĂ©gume et est dĂ©licieux aussi bien en version salĂ©e que sucrĂ©e. Vous en avez peut-ĂȘtre dĂ©jĂ  mangĂ© si vous avez voyagĂ© en Asie, en Afrique ou en AmĂ©rique latine, mais il y a de grandes chances qu’elle vous soit inconnue si vous ĂȘtes restĂ©s en Europe. C’est simple alors que la banane plantain fait partie de l’alimentation quotidienne dans un grand nombre de rĂ©gions, elle n’a pas encore envahit notre continent. Et si on essayait d’y remĂ©dier ? Voici tout ce que vous devez savoir pour la connaitre mieux ce qui la diffĂ©rencie de la banane que l’on connait tous, ses bienfaits et comment vous pouvez la cuisiner. Banane et banane plantain quelle diffĂ©rence ? Bien qu’elle ressemble Ă  la banane que l’on connait tous, la banane plantain en est en fait trĂšs diffĂ©rente. Dans certaines parties du monde, on l’appelle d’ailleurs simplement “plantain” pour ne pas pousser la comparaison plus loin qu’à sa simple apparence. D’apparence, d’ailleurs, elles ne sont pas entiĂšrement semblables. La banane plantain est plus longue que la banane douce et sa peau est plutĂŽt verte, et bien plus Ă©paisse. Mais la diffĂ©rence principale se trouve dans leur mode de consommation certains considĂšrent la banane plantain comme un lĂ©gume, car elle se cuisine comme tel. En effet, contrairement Ă  sa cousine, que l’on appelle parfois “banane douce”, la banane plantain ne peut pas se manger crue. Avec une chair plus ferme et un goĂ»t moins sucrĂ©, elle est faite pour ĂȘtre cuite ou grillĂ©e avant d’ĂȘtre dĂ©gustĂ©e. Seule exception lorsqu’elle est extrĂȘmement mĂ»re, elle devient comestible. Dans ce cas, son aspect change Ă©normĂ©ment, car sa peau devient noire et sa texture est bien plus molle. Enfin, les deux bananes n’ont Ă©videmment pas exactement la mĂȘme composition. À ce sujet, il est important de noter que la banane plantain est plus calorique que la banane douce, avec 120 kcal/100 g contre 90 kcal pour la banane classique. Une banane consommĂ©e dans de nombreuses rĂ©gions du monde Bien que la banane plantain soit presque inexistante en Europe, elle est trĂšs consommĂ©e dans la plupart du reste du monde. Originaire d’Asie, elle est Ă©galement cultivĂ©e en Afrique, en AmĂ©rique latine et dans les CaraĂŻbes, ainsi que dans une partie de l’Australie et dans quelques autres rĂ©gions. De maniĂšre gĂ©nĂ©rale, on la retrouve dans toutes les rĂ©gions tropicales ! C’est d’ailleurs l’une des cultures vivriĂšres les plus importantes au monde. Dans certains pays, comme la Colombie ou des pays d’Afrique subsaharienne, la banane plantain fait mĂȘme partie de nombreux plats traditionnels et est consommĂ©e presque quotidiennement. Enfin, notez que dans certaines rĂ©gions du monde, vous la trouverez sous un autre nom que plantain. Dans les Antilles, par exemple, on l’appelle souvent “banane farine”, alors qu’en Nouvelle-CalĂ©donie on lui prĂ©fĂšre l’appellation de “banane poingo”. D’autres rĂ©gions lui donnent le nom pratique et logique de “banane Ă  cuire”, tandis que d’autres l’appellent plutĂŽt
 “banane cochon” ! Quels sont les bienfaits de la banane plantain ? DerriĂšre son goĂ»t dĂ©licieux, la banane plantain a de grandes valeurs nutritives et aide Ă  lutter contre plusieurs maladies. 1 Elle donne de l’énergie Nous l’avons dit, l’apport Ă©nergĂ©tique de la banane plantain s’élĂšve Ă  120 kcal pour 100 grammes. Mais ce qui est important dans l’équation, c’est qu’elle contient aussi beaucoup de glucides complexes et de fibres. RĂ©sultat l’énergie qu’elle procure se libĂšre de maniĂšre progressive dans le corps, ce qui nous donne de l’énergie pendant longtemps au lieu de nous donner un pic d’énergie qui retomberait rapidement. 2 Elle booste notre apport en vitamines La banane plantain contient plusieurs vitamines qui sont remplies de bienfaits pour l’organisme. D’une part, elle est riche en vitamine C, connue pour renforcer le systĂšme immunitaire et, ainsi, se protĂ©ger des virus et rester en forme. Sa teneur en vitamine C a tendance Ă  diminuer lors de la cuisson, mais on considĂšre qu’une fois cuite, elle reprĂ©sente tout de mĂȘme entre 7 Ă  12% des apports journaliers en vitamine C recommandĂ©s pour l’adulte, et jusqu’à 18% pour l’enfant. D’autre part, elle contient des vitamines B6 et B9, qui sont connues pour leur pouvoir antioxydant. Elle aide donc notamment Ă  garder la peau jeune et belle. 3 Elle nous donne une dose essentielle de minĂ©raux Elle est trĂšs riche en magnĂ©sium, apportant entre 16 et 20% de l’apport journalier recommandĂ© pour l’adulte par portion de 200 grammes. Mais elle prĂ©sente aussi une trĂšs haute teneur en potassium et en phosphore, et elle renferme Ă©galement du fer, du calcium, du zinc, du manganĂšse et du cuivre. En bref, un bon cocktail de minĂ©raux ! Or, les minĂ©raux sont essentiels pour le corps. Ils favorisent la jeunesse cellulaire et sont Ă©galement bĂ©nĂ©fiques pour les muscles, les os et les cartilages. 4 Elle favorise l’équilibre gastro-intestinal GrĂące Ă  sa faible teneur en glucose, elle aide Ă  prĂ©server l’équilibre gastro-intestinal. Elle constitue notamment un remĂšde aux diarrhĂ©es chroniques chez l’enfant et le nourrisson. Pour cela, on conseille gĂ©nĂ©ralement de la manger cuite avec du riz. Elle protĂšgerait aussi l’estomac contre les ulcĂšres, grĂące Ă  la leucocyanidine qu’elle contient. Celle-ci a un effet bĂ©nĂ©fique sur la muqueuse de l’estomac, ce qui Ă©viterait l’apparition d’ulcĂšres, notamment aprĂšs la prise continue d’aspirines. 5 Elle aide Ă  traiter la maladie de Crohn La banane plantain constitue un remĂšde contre plusieurs maladies, dont la maladie de Crohn. Ceci est dĂ» Ă  ses propriĂ©tĂ©s antioxydantes, qui protĂšgent le corps de nombreuses maladies, mais aussi Ă  sa teneur Ă©levĂ©e en fibres. En effet, la maladie de Crohn touche de nombreuses personnes qui ne consomment pas assez de fibres, et les fibres solubles de la banane plantain aident Ă  combler ce manque. Ainsi, une consommation rĂ©guliĂšre de banane plantain aiderait Ă  retrouver la santĂ©. 6 Elle contribue Ă  la protection contre le cancer du sein En consommant rĂ©guliĂšrement de la banane plantain, ou de la banane douce, les femmes diminuent leurs chances de contracter un cancer du sein. Cela a notamment Ă©tĂ© dĂ©montrĂ© par une Ă©tude effectuĂ©e auprĂšs de plus de femmes en Suisse. Outre le cancer du sein, la banane aiderait aussi Ă  empĂȘcher l’apparition du cancer colorectal. Comment consommer la banane plantain ? Vous voulez tester la banane plantain mais vous ne savez pas comment vous y prendre ? Voici tout ce que vous devez savoir sur sa consommation, du supermarchĂ© Ă  l’assiette ! Comment choisir et conserver une banane plantain ? La banane plantain se cultive toute l’annĂ©e, et il n’y a donc pas de saison pour en manger. Au magasin, prĂ©fĂ©rez les bananes qui prĂ©sentent une peau sans taches et qui sont encore fermes au toucher. En ce qui concerne sa conservation, la banane plantain peut rester Ă  tempĂ©rature ambiante pendant 7 Ă  10 jours. Au-delĂ  de ça, ou si elle commence Ă  ĂȘtre trĂšs mĂ»re, il faut la garder au frigo. Il est Ă©galement possible de la conserver au congĂ©lateur, mais elle devra alors ĂȘtre prĂ©alablement pelĂ©e et emballĂ©e individuellement. Comment cuisiner la banane plantain ? Nous l’avons dit, la banane plantain doit se manger cuite, mais il existe plusieurs façons de la cuire. Elle se cuisine souvent Ă  la poĂȘle, coupĂ©e en rondelles ou en deux et cuite Ă  feu moyen dans un petit filet d’huile. Dans ce cas, elle peut servir d’en-cas sucrĂ© si l’on y ajoute un peu de sucre, d’extrait de vanille ou de cannelle. On la cuit aussi beaucoup au four, soit en la coupant de la mĂȘme maniĂšre que lorsqu’on la cuit Ă  la poĂȘle, soit en gardant sa peau et en l’enveloppant de papier aluminium. Cette deuxiĂšme façon de faire est aussi utilisĂ©e pour cuire la banane plantain au barbecue quand viennent les beaux jours. Elle peut Ă©galement ĂȘtre cuite Ă  l’eau, comme un lĂ©gume normal, et certains plats demandent de la rĂ©duire en purĂ©e. Enfin, on peut dĂ©cider de la frire. Bref, vous n’avez que l’embarras du choix ! Elle est gĂ©nĂ©ralement Ă©pluchĂ©e avant d’ĂȘtre cuisinĂ©e, mais dans certains cas, comme lors de sa cuisson au four, certains prĂ©fĂšrent garder sa peau. C’est une solution parfois plus facile, car elle est bien plus difficile Ă  peler qu’une banane douce ! Enfin, il est important de noter que, si vous la cuisinez avant qu’elle soit entiĂšrement mĂ»re, elle sera plus ferme et aura un goĂ»t moins sucrĂ©. Quels plats peut-on cuisiner avec ? La banane plantain peut se trouver aussi bien dans un plat salĂ© que sucrĂ©. Comme tout autre lĂ©gume, elle peut servir d’accompagnement Ă  de la viande ou du poisson. Elle peut d’ailleurs ĂȘtre cuisinĂ©e comme une pomme de terre, car son goĂ»t se rapproche de celui de la patate douce. Mais elle est aussi dĂ©licieuse avec du riz, du lait de coco et du curry, ou encore en ragout. Vous trouverez de nombreuses recettes sur internet, telles que du poulet au coco et Ă  la banane plantain, des bananes plantains grillĂ©es ou sautĂ©es ou encore des beignets de banane plantain. Au vu des nombreux pays du monde qui en mangent rĂ©guliĂšrement, la liste des plats dans lesquels on la retrouve est mĂȘme presque infinie ! Et vous, avez-vous dĂ©jĂ  goĂ»tĂ© la banane plantain ? Quel est votre plat prĂ©fĂ©rĂ© ? Sources
Avoirune alimentation équilibrée, c'est aussi surveiller l'équilibre acide-base. L'indice Pral qui traduit l'acidification reste encore peu connu, c'est pourtant un enjeu essentiel pour votre santé. aide à choisir des aliments basifiants et à éviter les acidifiants pour préserver votre capital santé.
Comment savoir si une banane plantain est cuite ? Compter 5 Ă  10 minutes de cuisson Ă  couvert au dĂ©marrage de l’ébullition. Les bananes sont cuites dĂšs lors quune pointe de couteau s’y enfonce relativement facilement. Jeter l’eau de cuisson. Les bananes sont prĂȘtes Ă  ĂȘtre dĂ©gustĂ©es ! Est-ce que la banane plantain est un fruit ? La banane Plantain c’est la banane lĂ©gume ! Moins sucrĂ©e que ses cousines, plus longue, avec une peau trĂšs Ă©paisse, elle se consomme gĂ©nĂ©ralement cuite en accompagnement, au mĂȘme titre que la pomme de terre
 parfaite avec du poulet, du poisson, en purĂ©e mĂ©langĂ©e Ă  un autre lĂ©gume, et mĂȘme frite entiĂšre. Quels sont les bienfaits de la banane plantain ? Riche en vitamines et en minĂ©raux La banane plantain contient de la vitamine C, qui permet d’amĂ©liorer les dĂ©fenses naturelles, de prĂ©venir les infections virales et de se maintenir en bonne forme. Elle assure Ă©galement un apport en vitamines B6 et B9, connues pour leur effet antioxydant. Quel est le goĂ»t de la banane plantain ? La banane plantain est un lĂ©gume long 30 Ă  40 cm et vert, anguleux et Ă  texture ferme Ă  maturitĂ©. C’est le fĂ©culent des Antilles et d’Afrique non comestible cru au goĂ»t lĂ©gĂšrement acidulĂ© et ressemblant un peu Ă  la patate douce. Est-ce que la banane plantain est un fĂ©culent ? Bien que son aspect rappele la banane fruit banane douce Musa sapientum, la banane plantain Musa paradisiaca ne se consomme que cuite comme un lĂ©gume. Enfin plutĂŽt comme un fĂ©culent compte tenu de sa teneur en glucides Ă©levĂ©e due Ă  la forte prĂ©sence d’amidon.
Labanane plantain est un fruit qui se consomme comme un lĂ©gume. GĂ©nĂ©ralement cuite, elle est excellente vapeur et dĂ©licieuse cuite Ă  l’eau et un rĂ©gal au four. La banane plantain est riche en glucides complexes. Elle se consomme cuite et se conserve Ă  tempĂ©rature ambiante. Elle se cuisine comme la patate douce et la pomme de terre.

Instruction 1 PrĂ©parez les arepas : Faites dorer les cubes de bananes plantains avec l’huile dans une poĂȘle. Otez de la poĂȘle, rĂ©servez. Versez le lait, l'eau et la moitiĂ© du beurre, faites chauffer juste pour faire fondre le beurre. Laissez refroidir. MĂ©langez la masarepa et le sel dans un saladier. Incorporez petit Ă  petit le

DĂ©licieusesimplement cuite Ă  l’eau, la banane plantain se prĂȘte nĂ©anmoins Ă  de nombreuses recettes. On peut cuire du plantain au

CommentCuisiner des bananes plantain. AprĂšs avoir retirĂ© les extrĂ©mitĂ©s, coupez-les en deux avant de les mettre dans la casserole d’eau bouillante. Faites bouillir les bananes pendant 15 Ă  30 minutes jusqu’à ce qu’elles acquiĂšrent une couleur jaune intense et soient trĂšs sucrĂ©es.
1CAC d'extrait de vanille. 🌿 C uisson : 15 + 18 minutes. 🌿 PrĂ©paration : 5 minutes. Faites cuire le quinoa dans l'eau chaude, pendant 15 minutes. Egouttez-le. Faites prĂ©chauffez votre four Ă  180°c. Mixez la banane plantain avec l'extrait de vanille. Ajoutez le quinoa, les flocons d'avoine, la fĂ©cule et les pĂ©pites de chocolat.
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    • cuisson banane plantain Ă  l eau