Les légumes lacto-fermentés sont remplis de probiotiques bons pour notre flore intestinale et faciles à révéler si nous leur donnons assez d’amour, on essaye ? Si je vous dis légumes lacto-fermentés » , à quoi pensez-vous ? Des yaourts de légumes ? Raté. De la bière aux légumes ? Toujours pas. De la choucroute ? Oui ! On y est ! Ce mode de fermentation les explications du petit chimiste se trouvent à la fin de l’article permet de conserver les légumes crus mais aussi de mieux les digérer, de faire le plein de probiotiques. Et comme si ce n’était pas assez, la lacto-fermentation enrichit les légumes en vitamines C, K, PP et A. Le principe est relativement simple, il vous faut des légumes, de l’eau, du sel, des bocaux bien fermés, un endroit frais et sec, et c’est tout. Nul besoin de conservateurs ou de pasteurisation, la lacto-fermentation étant un système de conservation. ©Thomas Louapre Ma connaissance des légumes lacto-fermentés s’arrêtant uniquement au kimchi, j’ai rencontré Anita qui a créé les Crok’En’Vie, des légumes lacto-fermentés vendus dans les Ruches du nord de la France et qui a accepté de nous donner ses recettes de saison. À nous la BatCave de légumes ! Pour démarrer vos premiers petits pots, il vous faut 1 pot en verre de 290 ml refermable avec un joint en caoutchouc et des clips en métal ⅛ de céleri-rave ¼ s’il est petit ½ carotte ou 1 petite carotte entière de l’eau du gros sel de Guérande Au préalable, lavez et laissez sécher les légumes et le bocal. 1. Épluchage Coupez le céleri-rave en 4 pour obtenir votre huitième de céleri, sans vous couper les doigts, puis épluchez-le. Épluchez la carotte et coupez-la en 2, gardez-en seulement une moitié. 2. Râpage Râpez finement le céleri-rave et la carotte à la râpe, mandoline, ou au robot électrique. Mélangez le résultat. > Vous pouvez rajouter les herbes ou épices de votre choix. Par exemple carvi, laurier, ail écrasé, graines de coriandre ou graines de moutarde. ©Thomas Louapre 3. Mise en bocal Déposez les légumes râpés dans votre bocal et tassez bien avec une cuillère afin d’avoir le moins d’air possible. Attention à ne pas remplir à ras bord, il faut s’arrêter à 1 cm du haut du pot ou le mélange débordera trop avec la fermentation, ce serait dommage. 4. De l’eau et du sel y’a pas plus simple Versez 15 grammes de gros sel de Guérande ou 16 grammes de sel aux herbes dans un demi litre d’eau. Mélangez bien afin que le sel se dissolve. La règle d’or étant de compter 30 grammes de sel par litre d’eau. ©Thomas Louapre Versez ce mélange jusqu’à recouvrir les légumes toujours faire attention au haut du pot. Il reste de l’eau salée, c’est normal, gardez-la pour un bouillon maison. Tassez de nouveau les légumes avec une cuillère, on n’est jamais trop prudent. ©Thomas Louapre 5. C’est déjà fini ? Fermez votre bocal avec le joint en caoutchouc et des clips en métal. Et maintenant ? Maintenant on attend. Laissez le bocal huit à dix jours à température ambiante. Une fois que la fermentation est stabilisée et qu’il y a un léger dépôt blanc au fond du pot vous pouvez le mettre dans un endroit frais et à température stable, entre 12 et 15 degrés le mieux étant une cave ou un cellier. Vous pourrez le déguster deux semaines plus tard. Pensez à déposer le pot sur un récipient car il risque quand même de déborder un petit peu. Votre création se conserve ainsi un an ! Vous pouvez donc manger vos légumes de saison toute l’année facilement. Une fois ouvert votre pot se conserve plusieurs semaines au frigo. ©Thomas Louapre Tu as une petite bataille de bactéries dans le pot et ce sont toujours les bonnes qui Anita est vraiment sympa, elle nous a donné ses associations de légumes lacto-fermentés à toujours râper – Betterave et laurier – Betterave et sel à mixer avec des graines de tournesol et du citron pour faire des superbes quenelles crues – Carottes et sel aux herbes ou fenouil des Alpes – Navet boule d’or et ail des ours – Courgettes, ail, et origan – Panais et poivre moulu – Asperges blanches et poivre moulu – Radis rose ou blanc et sel à dévorer sur des tartines Les légumes lacto-fermentés se mangent crus pour ne rien perdre de leurs propriétés. Vous pouvez les déguster avec la sauce de votre choix, ou en salade, nul besoin de rajouter du sel ni du vinaigre en revanche. Ils accompagnent à merveille un plat plein de bon gras, et vont aussi très bien dans un sandwich ! Vous pouvez boire le jus qui reste dans votre pot une fois les légumes mangés, il est riche en probiotiques. > Attention si vous avez l’estomac fragile, il est probable que vous ayez un peu de mal avec les légumes fermentés, essayez déjà une cuillère à soupe de votre préparation et voyez comment réagit votre corps. > De la mousse apparaît dans votre pot ? Pas de panique, c’est normal, vous pouvez quand même manger votre création. ©Thomas Louapre _______ La lacto fermentation comment ça marche ? Les explications du petit chimiste Le secret des conserves maison qui font pshiit tient en une information essentielle les bactéries sont partout autour de nous, elles traînent même dans notre bac à légumes et notre corbeille de fruits. Pas de panique ! Quand on les mobilise, elles peuvent faire de grandes choses. Voyez plutôt. Prenez un légume plein de bactéries, plongez-le dans du sel et de l’eau, enfermez-le tout à double tour. Dans cet univers sans air anaérobie pour les savants, les bactéries grignotent le glucose présent dans les légumes et le coupent en deux sans les dents. Or une moitié de glucose chimiquement, qu’est-ce que c’est ? De l’acide lactique, un super allié de la conservation. En effet, cet acide magique inhibe les autres micro-organismes responsables de la putréfaction. Grâce à lui, plus personne ne bouge et les aliments peuvent se conserver des mois entiers. Pour approfondir Références Sur 300 pages très illustrées, 150 recettes expliquées pas à pas pour s’initier en toute sécurité à la lacto-fermentation, à la fermentation alcoolique, acétique…
- Ուρօռու оմቮዤፀկеλеρ
- Аσαрከρυхо л и
- Цоզէпрኢ ժሒቸοвι
- Врևλуቶаս տιчаզу ехрօхрሐло
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Après la naissance d’un bébé, il faut prévoir beaucoup de visites pour le présenter à tout le monde. Généralement tout le monde veut passer le soir après le boulot; pire heure quand tu dois gérer la fatigue du n°1 et les pleurs du soir du n°2, mais passons, lol. Un coup de Terra Cotta, un grand sourire et au moins ça te fait des bras en plus pour bercer bébé. Donc reprenons, les gens débarquent à l’heure de l’apéro et tu n’as pas eu le temps de sortir de la journée acheter des crudités… C’est là qu’intervient ma nouvelle passion le granola salé! Comme du granolé sucré, le granola salé se prépare en un tour de cuillère en bois et en quantité importante. On mélange tout, on fait cuire au four, on refroidit et garde tout ça dans un grand bocal près à être dégainé dès que besoin. Je raffole de ce granola salé que je sers donc en apéro ou que je me prends avec un yaourt quand j’ai besoin d’un petit en-cas dans l’après-midi. Une super alternative au chips et autres cochonneries de l’apéro et on peut le personnaliser à l’infini avec les graines, les fruits secs et les épices de son choix. Miam! Succombez une fois et vous allez aussi vite que moi devenir addict au granola salé. Granola salé 100g de flocons d’avoine 60g de pistaches 60g de noix 60g de graines de tournesol 30g de graines de sésame 1 cuillère à soupe de graines de fenouil 1 cuillère à café de fleur de sel / sel fin ½ cuillère à café de piment de Cayenne ou de paprika fumé 1 blanc d’œuf 60ml d’huile d’olive 1 cuillère à soupe de sirop d’agave Préchauffez votre four à 175°. Mélangez les flocons d’avoine, les pistaches, les noix, les graines de tournesol et de sésame, le fenouil, le sel et le piment de Cayenne. Ajoutez le blanc d’œuf, l’huile d’olive et le sirop d’agave, mélangez bien. Répartissez le mélange sur une plaque recouverte de papier cuisson et enfournez 25 à 30mn en remuant à mi-cuisson jusqu’à ce que le granola soit doré. Laissez totalement refroidir le granola salé sur la plaque avant de le déguster. Il se conserve 2-3 semaines dans un bocal hermétique. On peut parsemer ce délicieux granola salé sur une soupe, une salade ou un yaourt pour apporter une touche croustillante et gourmande ou bien le grignoter comme ça pour un petit encas ou à l’apéro !On peut le personnaliser à sa guise avec toutes sortes d’épices et de fruits secs de son choix.
Re Déssaler une soupe de légumes trop salée. Message 07 août 2009 [08:57] BONJOUR MORGANE V et BIENVENUE sur les forums de SUPERTOINETTE. Je suis très heureuse que tu ais poussé la porte de nos forums, tu verras ici règnent la convivialité, l'entraide et l'amitié et l'on trouve tout ce que l'on veut, que ce soit des recettes Imprimer la recette rédigée par Imprimer la recette sans photo Avant de commencer... C'est la recette de la pâte à frire classique pour faire des beignets aux fruits, des beignets de Carnaval, des beignets d'aubergine ou d’acacia... Félicitations ! Cette recette est de saison ! Ingredients Pâte à frire 125 g de farine1 œuf1 cuillerée à soupe d'huile 1 pincée de sel 1 verre de lait ou de bière 100/125 ml environPour des beignets aux fruits ajouter 1 cuillère à soupe de sucre Parfum au choix rhum, eau de fleur d'oranger, liqueur, sucre vanillé, etc.. Préparation Mettre la farine dans une terrine et faire une fontaine un trou au milieuAjouter l'œuf, le sel, le sucre si la préparation est sucrée et l'huile Délayer progressivement en faisant peu à peu descendre la farine dans le mélange la pâte doit être bien lisse et sans grumeaux Délayer en même temps petit à petit, avec le lait. . Arrêter d'ajouter du lait quand on a la consistance d'une pâte à crêpe reposer 30 min avant de confectionner les beignets. Pour terminer... Variantes Voici 2 façons d'obtenir des beignets plus "légers" 1/ Remplacer de lait par de la bière ou 2/ Ne mettre que le jaune de l'œuf à la pâte au début, puis, à la fin de la préparation, incorporer délicatement le blanc battu en neige. . Utilisation de la pâte à beignets - sucrée en beignets aux fruits - salée en beignets d'aubergine par exemple. ECRIRE UN COMMENTAIREAjoutezune ou deux pommes de terre et faites recuire. La pomme de terre absorbe le sel. Moi j'ajoute tout bêtement un morceau de sucre ! Si vous pensez que la sauce est trop épaisse pour qu'il puisse se dissoudre, le liquéfier dans une cuillère à soupe avec une goutte d'eau.
Voici venue la période ou la ganache montée ou pas au chocolat est le plus utilisée que ça soit pour garnir une bûche, réaliser des truffes, surmonter des cupcakes, glacer un layer cake etc.. Dans cet article je vous dis tout afin de réussir la ganache. Comment faire une ganache montée La ganache montée est très simple à préparer composée de crème liquide et de chocolat avec parfois l’ajout du beurre ou d’extrait d’arôme pour parfumer. Il existe différentes ganaches épaisse, légère, montée ou lisse tout ceci dépendra de la proportion utilisée. Le processus de la ganache consiste à introduire du chocolat de préférence finement haché dans une crème chaude, patienter quelques minutes pour que le chocolat fonde avant de remuer jusqu’à une consistance lisse et brillante. La ganache est une question de proportion entre le chocolat et la crème. Une ganache au chocolat utilisée pour glacer un layer cake ou tout autre gâteau est la même que celle réalisée pour les truffes à une exception prêt qui consiste en la proportion du chocolat et de la crème. Le glaçage utilisé pour couvrir un gâteau ou layer cake doit être plus liquide qui se traduit par une pourcentage plus élevé de crème liquide. Les truffes par exemple demandent un glaçage plus épais donc un pourcentage plus élevé en chocolat. À l’état liquide, la ganache peut être utilisée comme garniture pour tarte au chocolat, ou servir de sauce pour une fondue au chocolat par exemple. À l’état solide, elle sert à fourrer des gâteaux ou macarons, ou encore realiser des friandises comme les truffes ou encore gianduja etc.. Source Wikipedia Proportions de la ganache au chocolat 11 Garnitures pour gâteau type layer cake et glaçages épais on utilise à part égale la quantité du chocolat et de la crème. 21 Truffes au chocolat qui signifie 2 parts de chocolat pour une part de crème. 12 Glaçage liquide qui signifie une part de chocolat pour deux parts de crème. Quelques points à savoir La crème ne doit pas être portée à ébullition juste très chaude afin de faire fondre le chocolat. Le chocolat doit être haché finement afin de le faire fondre plus rapidement. Si le chocolat est coupe grossièrement ce n’est pas grave puisque la crème est très chaude il fondra. Dans le cas contraire réchauffez-la au bain-marie. A quelle température utiliser la ganache Il est important d’utiliser une ganache à la bonne température ni trop chaude ni trop froide. Une ganache trop chaude coulera trop vite. Si vous voulez l’utiliser pour un drip cake par exemple il faut laisser tiédir la ganache afin de contrôler la coulée de cette dernière. Par contre si la ganache a refroidit elle figera, sera difficile à étaler et ne sera pas lisse. La ganache utilisée pour réaliser des truffes de Noël doit avoir refroidi afin de les façonner mais assez maniable sinon il vous sera difficile de les rouler. La qualité des ingrédients est aussi très importante, on sait d’ores et déjà que la ganache n’est composée que de crème et de chocolat. Un chocolat avec un pourcentage de cacao élevé 70% donnera une ganache plus riche en saveur et peu sucré. J’ai réalisé différentes recettes de ganache montée que j’utilise pour garnir des cupcakes et layer cake, fourrer un gâteau, garnir une bûche de Noël etc.. Les differentes recettes de ganache montée Ganache montée au chocolat au lait c’est celle que je prépare le plus souvent que ça soit pour garnir mes cupcakes comme cette recette, recouvrir un layer cake. ou encore garnir une tarte au chocolat. ganache au chocolat recette facile Comment faire une ganache montée au chocolat Ganache au chocolat blanc montée Je prépare cette ganache pour réaliser des truffes au chocolat blanc et noix de coco dans ce cas il n’y a pas besoin de la monter, ou encore des cupcake façon Raffaello. Ganache chocolat blanc montée Comment faire une ganache montée chocolat blanc Ganache au Nutella idéale pour réaliser le layer cake kinder bueno ou encore des cupcake Cupcakes Ferrero Rocher. Comment faire une ganache montée au Nutella Comment réaliser une ganache montée inratable Peser les ingrédients chocolat et crème en vous basant sur les explications ci-dessus. Casser le chocolat ou mieux le hacher. Chauffer la crème sans porter à ébullition. Verser la crème dans le chocolat et laisser reposer quelques minutes le temps que le chocolat fonde. Mélanger à l’aide d’une spatule jusqu’à obtenir une consistance lisse et crémeuse. La ganache est prête. On peut la placer au réfrigérateur afin de la durcir et l’utiliser pour réaliser des truffes, dans ce cas je vous conseille de verser la ganache dans un plat assez large afin qu’elle refroidisse rapidement. Pour glacer un gâteau, laisser tiédir la ganache afin qu’elle soit lisse et homogène. Pour recouvrir une bûche par exemple, placer la ganache au réfrigérateur pour maximum 30 minute et la monter pendant quelques secondes seulement 10 à 12 secondes ainsi elle s’étalera facilement. Comment faire une ganache montée Auteur Samar Type de Recette Ganache Cuisine francaise Crème liquide entière Chocolat a 70 % Peser les ingrédients chocolat et crème en vous basant sur les explications ci-dessus. Casser le chocolat ou mieux le hacher. Chauffer la crème sans porter à ébullition. Verser la crème dans le chocolat et laisser reposer quelques minutes le temps que le chocolat fonde. Mélanger à l'aide d'une spatule jusqu’à obtenir une consistance lisse et crémeuse. La ganache est prête. On peut la placer au réfrigérateur afin de la durcir et l'utiliser pour réaliser des truffes, dans ce cas je vous conseille de verser la ganache dans un plat assez large afin qu'elle refroidisse rapidement. Pour glacer un gâteau, laisser tiédir la ganache afin qu'elle soit lisse et homogène. Pour recouvrir une bûche par exemple, placer la ganache au réfrigérateur pour maximum 30 minute et la monter pendant quelques secondes seulement 10 à 12 secondes ainsi elle s’étalera facilement. cupcakes, gateau-d-anniversaire, gateaux-d-anniversaire, patisserie, macaron, layer cake, Noel
Uneastuce courante souvent utilisée pour récupérer une recette de soupe salée consiste à ajouter quelques morceaux de pommes de terre. L’amidon dans les pommes de terre peut aider à absorber la quantité supplémentaire de sel dans la recette. Un ingrédient supplémentaire qui peut avoir le même résultat que les pommes de terre est la pomme. PourLe salé Commentaires Bonjour Valérie,J'ai découvert votre site par hasard et c'est bien la première fois que je prends la peine de laisser un commentaire mais celui-ci s'imposait. J'ai testé plusieurs recettes. A chaque fois, mes proches et moi-même avons que vos recettes sont très bien détaillées et illustrées faisant frémir les papilles. C'est aussi un régal de vous lire, un style sympathique et drôle à la fois...Merci à vous, SylvieRépondreSupprimerJe désire m'abonner à la newsletter ćest une encyclopédie ce blog !!!! Merci RépondreSupprimerBonjour,Je ne suis pas du genre à laisser des posts sur les blogs...mais le votre m'a scotché !!! Il me fait bien marrer. Vous avez un style particulier bien drôle. Je me régale des recettes. Et je vais en faire des tonnes...RépondreSupprimerEn plus d'être un site extrêmement bien fait, c'est un site bien fréquenté avec des personnes très intéressantes, qui ne se contentent pas, en majorité, de dire "Trop beau !", "Ça a l'air bon !!!"... mais qui testent, commentent, enrichissent les recettes et donc ce blog !Bravo à Valérie et à tous les adeptes de son blog !RépondreSupprimerRéponsesMais oui bravo à tous mes lecteurs, vous êtes top ! ; Merci Agnès !SupprimerJe suis tout a fait d accord, des recettes délicieuse et bien détaillées, Valérie est douée pour mettre l eau a la bouche et tellement drôle, j apprécie aussi les commentaires, intéressants dt bienveillants, ca change ! Une amie m a fait découvrir votre blog il y a qq années et depuis des que j ai besoin d un coup de main ou d une idée, c est ici que je viens. Bravo et merci ! SupprimerSalut Valérie!Bravo pour ton super blog, tes gateaux sont justes splendides!Pour ma part je suis plutçot branchée salé et là aussi je me régale a me promener parmis tes recettes! Tu m'a fais découvrir Ottolenghi et j'aimerais beaucoup acheter un de ses livres. S'il fallait n'en choisir qu'un lequel me conseillerais-tu? je suis vegétarienneMerci encore!RépondreSupprimerJ'adore votre blog ! La recette de crème glacée à la pistache version Pierre Hermé est absolument délicieuse avec de la pâte à pistache faite maison !!! J'aimerai en réaliser une à la noisette à présent. Avez-vous une recette à me conseiller que vous auriez déjà testé ?RépondreSupprimercomment vous qualifier! vous avez tout simplement des doigts de fée;humm!!!!! que de bonnes choses; j'adore votre blog; je viens de découvrir une autre manière de rendre encore plus festive me reps en famille. que de redécouverte alors!!!! merci RépondreSupprimerparfois j'ai peur que ton blog disparaisse et tous tes secrets avec ... regarde j'en dors pas faudrait que je sauvegarde ces trésors ! RépondreSupprimerBonjour Valérie Merci pour toutes vos recettes et vos conseils. Tout est top. Auriez-vous une recette de blanquette de veau bien moelleuse et crémeuse ?Merci et Bonne journée. laetitia RépondreSupprimerRéponsesBonjour laetitia je te conseille celle de pierre perret en plus d être chanteur c'est un fameux cuisinier SupprimerAh oui c'est vrai que c'est un cordon bleu, c'est une bonne idée. Je n'ai malheureusement pas de recette car la religion juive interdit de cuisiner de la viande dans un produit lacté comme la crème. Je ne peux pas faire de blanquette de veau, désolée. SupprimerAlors j'ai testé les niflettes plusieurs fois et toujours un grand succès- Merci pour votre blog , je me régale à le parcourirRépondreSupprimerBonsoir ValérieCeci n'est pas un commentaire, même si j'aime beaucoup votre site, mais plutôt une recette... Pour noël en famille je suis chargée de faire une terrine au gésiers de volaille confits que je ferai moi même. L'idée est de garder à l'esprit les spécialités du sud ouest en revisitant une recette de base façon "tartinable" original. Avez vous une idée?Merci de votre aide précieuse qui ravie les papilles lorsque vos recettes arrivent à tableAnne-Gaëlle RépondreSupprimerRéponsesAnne-Gaëlle je suis désolée mais je n'en ai aucune idée !!! Je n'ai jamais fait de terrine... SupprimerQuand j'ai découvert ce blog, j'osais à peine faire cuire des pâtes, ma cuisine était emplie de gâteaux industriels et plats express... puis voilà, j'ai lu... j'ai commencé... et maintenant, ma cuisine regorge d'ustensiles devenus évidemment indispensable "mais comment ai-je pu vivre sans cuillère magique/teaspoon/microplane /ottolenghi jusque là?"...alors merci! merci pour ces recettes toujours délicieuses, ces explications toujours pleines d'humour...et si vous saviez ce qui m'arrive mon four commence à cuire de manière non uniforme... c'est un cataclysme culinaire!allez, j'y retourne, des financiers m'attendent et je parle de ceux qui fondent sous la langue, pas ceux qui font fondre mon compte!...RépondreSupprimerBonjour merci pour ce site de cuisine qui donne le goût de cuisiner et pour tous les conseils et commentaires surtout!Vous reprenez certains de mes chefs préférés Ottolenghi etc et me permettez d'en découvrir d'autres. Mais le plus important je pense, c'est que vous décriviez ce qui se passe dans votre tête pendant que vous cuisinez, ce qui est au moins aussi important que la recette elle-même J'ai déjà conseillé "c'est ma fournée" à beaucoup d'amis après quelques recettes réussies et ma mère est fan! Maintenant je voudrais faire une fondue,à mon grand dam, pas de recette chez c'est ma fournée, là je suis perdue! Merci!RépondreSupprimerBonjour,Je viens de découvrir votre site en cherchant une recette de tarte salée originale pour une amie végétarienne. C'est vraiment un site qui donne envie de prendre le temps de cuisiner, surtout que j'avais perdu la motivation depuis quelques temps et je suis tombée dans la routine des plats faciles et des surgelés. Je me suis aussitôt abonné pour avoir toutes les nouveautés et je vais essayer la tarte à l'oignon et la tarte Kiss-cool pour notre déjeuner pique-nique entre profs la semaine prochaine. Je ne suis pas un Facebook fan mais je 'like' ce site et je n'hésiterai pas à le conseiller. Pourquoi je ne l'ai pas trouvé avant?RépondreSupprimerBonjour Valérie,Il est grand temps pour moi de laisser un petit commentaire pour vous remercier, je fréquente le site depuis quelque mois, il est super beau, drôle, avec des recettes hyper bien sélectionnées et expliquées! J' ai testé plein de recettes. Mes bûches de noël j'en fais pour tous mes amis... romabriko, yellow, fleur de sel!!! Grâce à vous j'ai découvert Ottolenghi et je passe autant de temps sur son site que sur le vôtre;-, c'est devenu une obsession, ses recettes sont géniales! Bref bonne continuation!!!RépondreSupprimerBonjour,Je suis fan !Ayant quitté mon travail et déménagé pour suivre mon conjoint, j'ai du devenir une femme d'intérieur enfin pas pour très longtemps. J'en ai profité pour me mettre un peu en cuisine et surtout au sucré pour me faire plaisir. J'ai tout d'abord cherché à faire des sablés à la vanille car je devais vider des stock de gousses et je voulais des sablés; un petit tour sur notre moteur de recherche préféré et hop, je tombe sur votre site. Et là, c'est une série de petit succès qui ravie mes amis et surtout moi. Un vrai bonheur de vous lire, d'apprendre beaucoup et d'avoir à ma portée pas très haut des recettes de pro qui ont fait leurs preuves dans une cuisine comme la mienne, du moins qui s'en vraie renaissance !Merci beaucoup et longue vie à votre Valérie, Je tiens d’abord à vous remercier d’écrire des choses sensées sur la cuisine. Votre humour est ravageur et il m’arrive vraiment d’en avoir les larmes aux yeux. Votre impertinence et votre sens de l’autodérision sont exacerbés. Vos propos sont délicieux. Votre tolérance dans tous les domaines respire. Le partage et l’amour de l’autre sont fondamentaux dans l’acte de se nourrir et de se faire plaisir ensemble. Vous ciblez tous azimuts avec Style. Mille Mercis. Grande Valérie. RépondreSupprimerVoilà quelques jours que j'ai découvert cette petite bibliothèque culinaire...Pour ma première réalisation , j'ai choisi de réaliser le gâteau nantais , histoire d'épater mes amis en y ajoutant un petit brin d'histoire . Réussite totale !!!J'ai fait la maligne mais je ne me suis reposée sur mes lauriers .J'ai poursuivi avec frénésie le copiage de vos recettes .Et c'est vrai , la plupart de ces recettes sont des tueries .Pour demain , je teste le lemon cake et le marbré pour les nuls!! sur mes collègues .Dégustation à suivre . En tout cas , merci de m'avoir fait me souvenir à quel point j'aimais cuisiner avant d'être débordée par mon rythme de travail .RépondreSupprimersite vraiment très intéressant les recettes sont faciles à reproduire et bien c'est toujours très bon!!! RépondreSupprimerBonjour Valérie, j'essaie régulièrement vos recettes et je suis souvent très satisfaite du résultat car vos explications sont très claires. J'aimerais confectionner des empanadas. Jusqu'à maintenant, mes essais n'ont pas été concluants. J'ai testé plusieurs recettes de pâtes mais soit elles sont trop molles, soit elles se rétractent et s'ouvrent systématiquement au four. Sauriez-vous me conseiller une recette à cuire au four ? Merci beaucoupRépondreSupprimerRéponsesDésolée mais je n'en ai jamais faites. Je ne peux pas vous aider. SupprimerMerci Valérie, je vais continuer mes recherches et aussi de tester vos recettes. Bravo pour votre site si chaleureux et si découvert votre blog il y a peu de temps, et qu'elle merveille!!!J'ai testé dimanche le cake au citron, recette très facile, et c'était à tomber! Lundi soir, plus une miette... Aujourd'hui j'attaque les babas chantilly ivoire, là la pâte est en pousse, j'en profite pour vous ce site, car les recettes sont très bien détaillées, belles photos, et avez vous la recette de votre humour?...Merci. CécileRépondreSupprimerOh mon Dieu! Je viens de remarquer que la recette de la délicieuse tarte à l'oignon à disparu! Que s'est-il passé? Est ce qu'il existe un endroit ou je peux mettre la main dessus? Je l'adore mais évidemment je n'ai jamais pris la peine de la noter. Merci d'avance et merci pour ce blog incroyable dont je ne me passe moi aussi je suis à la recherche de la recette de la tarte à l'oignon. Je suis contente de voir que je ne suis pas la seule à la chercher. J'espère que Valérie nous trouvera une solution. Merci par à toutes. En effet certaines recettes ont malheureusement été supprimées. Je vous invite à lire cette article Valérie, j'ai découvert votre blog en recherchant la fameuse recette de Jamie Oliver perfect potatoes et c'est là que j'ai découvert toutes vos recettes. Aussitôt vues, aussitôt faites pissaladière super les oignons déjà découpés de chez Picard !, Penne alla Valérie, salade de pâtes aux courgettes, cantuccini aux amandes, bourdaloue, omelettes marocaines, palmiers basilic...Ma réputation de bonne cuisinière a décuplé depuis que je suis vos recettes. j'ai quand même avoué à tout le monde que ce n'était pas moi qui inventais tout et que Valérie, la fille rigolote du blog "c'est ma fournée" y était pour beaucoup ! Merci Valérie pour votre enthousiasme, votre curiosité et votre passion de cuisiner et de partager. Vos recettes sont désormais inscrites dans le livre de recettes familiales, celles que je transmettrai à mes enfants et petits enfants, le jour où.. je ne serai plus en mesure de cuisiner ! Merci Valérie. PatriciaRépondreSupprimerbonjour Valerie je ne trouve pas la recette des petits pains au fiord merci de me direRépondreSupprimerRéponsesBonjour. La recette est toujours en ligne pourtant. La voici auriez vous la recette de la foccacia?J'aime votre blog, il y a de tout, et pour moi c'est Valérie. Comme beaucoup d’autres, c’est par hasard que j’ai découvert votre blog, Ô combien utile et drôle à la fois. Vos recettes très bien illustrées et hyper-détaillées ont ravi la famille et les amis. Les recettes salées sont simples et gouteuses, et les recettes sucrées décrites pas à pas permettent de s’aventurer en terrain inconnu. Pas de panique, vous nous tenez par la main tout au long de la recette et décrivez en long et en large les difficultés rencontrées et les méthodes utilisées pour y remédier. Continuez à nous régaler ! RépondreSupprimerBonjour Valérie, merci pour ce super blog et vos super recettes vous êtes ma référence !!! Je vous ai découvert grâce à votre meilleur tarte à l'oignon du monde Il y a une recette que j'ai tenté plusieurs fois sans succès ... peut-être pourriez vous me guider... Pour aller avec mes accras de morue j'essayes de faire une sauce Toum-Toum... Un coup j'ai le goût mais pas la consistance et l'autre la consistance mais ca pique... J'essayes de faire une recette sans crème fraîche car il me semble que c'est "la vraie recette" juste avec de l'ail.... pas terrible pour l'haleine mais tellement bon pour la santé hihiMerci d'avance si mon idée vous intéresse et encore merci Allison de St Pierre et Miquelon ! RépondreSupprimerBonjour,je ne trouve pas les petits pois au oignons Les petits pois aux oignons d'Ottolenghi Merci d'avanceMauriceRépondreSupprimerRéponsesMerci de me l'avoir signalé. Je viens de les ajouter dans la rubrique "accompagnements". SupprimerL’huile ça pèse lourd 75 g d’huile d’olive , ça fait ... pas tant que ça !RépondreSupprimerJ 'adore ce site il est tellement original et les recettes sot tres bien expliquées et facilement realisablesRépondreSupprimer Enregistrer un commentaire Pour vous aider à publier votre commentaire, voici la marche à suivre 1 Ecrivez votre texte dans le formulaire de saisie ci-dessus2 Dans le menu déroulant, cochez Nom/URL3 Saisissez votre nom ou pseudo après l'intitulé Nom Ne faites pas attention au mot "URL" ! Ecrivez simplement votre nom4 Cliquez sur Publier commentaire ET N'OUBLIEZ PAS DE CLIQUER SUR "CHARGER LA SUITE" EN BAS DE PAGE SI JAMAIS VOUS NE VOYEZ PAS VOTRE COMMENTAIRE APPARAITRE ! Lorsqu'il y a beaucoup de messages, ils ne peuvent pas tous tenir sur une seule 3DrG1VI.
comment faire quand une soupe est trop salée
