La Gastronomie au coeur de la Wallonie Les entrées, hors-d'oeuvre Liste des recettes Beignets Beignets au jambon d’Ardenne Beignets de légumes Beignets de légumes et fromage blanc Crêpes Les crêpes au Jambon des Ardennes Crêpes au fromage Crêpes aux oignons Crêpes aux asperges Crêpes soufflées aux lardons Feuilletés, Bouchées, Croustades voir aussi "Fromage" Foie gras voir aussi "Plats Volailles" Fromages Fondus à l'ardennaise Fromage de chèvre frit Camembert frit Croûtons de chèvre sur lit de laitue aux noix Gougères à la boulette de "CRAU STOFE" Fromage de chèvre chaud sur lit de salade au miel Chèvre chaud sur un lit de pain d’épice Chèvre piquant aux tomates séchées Bâtonnets de fromage marinés Bâtonnets de fromage au sirop de Liège Petits croustillons à l'Emmental Croquettes aux fromages classiques Croquettes au fromage d'abbaye Petites croquettes des Moines au Val-Dieu Croquette aux crevettes Feuilleté de chèvre et sa gelée de vin blanc Feuilletés au chèvre et aux lardons Feuilleté pommes et chèvre Feuilletés à la pomme et au brie Feuilletés tomate et chèvre Bouchées au jambon, fromage Boulettes au fromage de chèvre Méli-mélo de fruits au chèvre Toasts à la pomme et au camembert Gâteaux et cakes Cake aux noix et au jambon blanc Cake à la courgette Cake salé pour apéro Cake au boudin noir et aux pommes Cake noix raisins secs au chèvre Cake à la moutarde Mousse de jambon blanc Madeleines aux lardons et au thym Mini-cakes au chou-fleur et aux lardons Terrine de tomates au fromage de chèvre et son cake salé au jambon fumé Poissons Écrevisses Crêpes aux écrevisses Wraps Minichoux aux écrevisses Petite mousseline d’écrevisses farcies à la julienne de jambon d’Ardenne Saumon Timbales de saumon à la salade iceberg Mousse de saumon pour toasts Bûchettes roulées au saumon fumé toasts Bouchées au saumon et aux cèpes Bouchées farcies au saumon Bouchées au saumon et à la tomate Dés de saumon enrobés de lard fumé Toast crémeux au saumon et à la pomme Toast au chèvre mariné et au saumon fumé Soufflé de saumon au cerfeuil Soufflés au saumon, sauce à la ciboulette Saumon à l'estragon et toast aux fines herbes Éventail de saumon à la bière d'abbaye Ballottines de saumon fumé au coulis de roquette Colis au chèvre et rosettes de saumon Millefeuille au saumon et aux pleurotes Œufs farcis au saumon et à l'aneth Truites Terrine de truite Arlequin Truite au cidre Truite en habit de saumon fumé Tartare de truite fumée Tartare de truite au jambon d'Ardenne Salade et légumes Tartes salées, Quiches NB d'autres recettes dans Potées, tartes et plats uniques Toasts, Zakouski, Feuilletés, divers Toasts Ardennais Toasts aux asperges Toasts à la mousse de truite Toast au fromage de Herve, sirop de Liège et pomme golden Caviar d’aubergines sur toasts Maquée fermière à la gelée de pomme Pains à l'ail Toast aux champignons et aux cerises du Nord Zakouski. Toast au jambon d’Ardenne farci aux herbes Toast saucisses feuilletées Pruneaux enrobés de lard fumé Pommes de terre enrobées de lard Écrevisses fruitées Oeufs de caille et sauce aigre-douce aux échalotes Foie gras et pomme en coque de céleri-rave Bouchées de foie gras aux magrets séchés et abricots secs Délice au vin de fleurs de Franchimont et au jambon d’Ardenne Entrée au jambon d'Ardenne Bouquets de chou-fleur au jambon d'Ardenne Méli-mélo de dégustations de chauds et froids au jambon d’Ardenne Croque "Terre et rivière wallonne" Mignonnette de porc à la mousse de jambon fumé d’Ardenne Spirale de crêpes aux épices et roulé d'omelette au saumon fumé Saumon fumé sur canapé Champignons farcis au jambon Champignons farcis au fromage aux noix Champignons farcis au hachis Champignons farcis à la viande Champignons farcis au lard fumé Pleurotes aux noix et à l'huile de truffe entrée Mousse de betterave rouge Mini crêpes aux courgettes et au parmesan Blinis poulet et saumon Petits feuilletés de saumon Pistolets au poulet, champignons et feta Roulades de jambon à la mousse d'asperge Roulades de jambon fumé d'Ardenne Roulades de jambon Surprise Flan d’asperges vertes et coulis de carottes nouvelles Canard et poire surprise Mini tourtes au saumon frais Tomates apéritif Tomates cocktail garnies Verrines, cuillers et mini brochettes Concombre en verrine Concombre et mousse au saumon fumé Courgettes aux noix en verrines Cappuccino de petits pois ou courgette verrine Foie gras pain d’épice verrines Verrines chèvre et asperges Verrine Oeufs brouillés au jambon d'Ardennes Verrine Mousse d'avocat, crème et truite fumée Écrevisses à l'avocat Mousse de jambon aux tomates séchées Verrine de mousse de jambon Mousse de brocoli au jambon d'Ardenne Mousse de mâche aux noix, chantilly & jambon cru Verrine de mousseline de céleri rave à l’huile de truffe, concombre mariné et jambon blanc Mousse de champignons et pois gourmands verrine Mousse de tomate aux écrevisses Mousse de courgette au jambon d'Ardenne Verrines aux fanes de radis et mini brochettes apéritives Tomates concassées verrines Verrines d'avocats, saumon et fromage aux herbes Méli-mélo découverte en verrine Salade variée en verrine Verrine saumon fumé et chèvre frais Verrine tricolore à l’avocat poulet Saumon sur lit de salade Tartare de truite sur lit de salade verrine Mousse de jambon d'Ardennes au confit d'oignons et sirop de liège Mini brochettes Mini-brochettes aux tomates et au lard Petites brochettes de saumon mariné au miel Colis de courgette au fromage de chèvre Cuillers Foie gras aux raisins secs cuillers Cuiller apéritive au canard et à la pêche Mini-crêpes au poireau Cuillères de magret de canard, brunoise de tomates au vinaigre de framboise Mousse de fromage de chèvre Asperges au jambon crus, vinaigrette au vinaigre balsamique Verrines "dînatoire" Verrine Flans de légumes Salade César au poulet présentée en verrine Boudin noir aux pommes en verrine "dînatoire" Panier de croque-monsieur verrine "dînatoire" Parmentier de boeuf en verrine "dînatoire" Américain de boeuf en verrine dînatoire Parmentier de canard en verrine dînatoire Gratin dauphinois au Herve en mini bocaux Poulet à la crème en mini cocottes ou verrines Boudins blancs sur lit de purée en verrine Filet mignon de porc au caramel en mini cocottes Daube aux pruneaux en mini cocottes Viandes, volailles, jambon Volaille Magret de canard séché aux asperges vertes et fromage de chèvre Crêpes au dindonneau ou Wraps Croquettes de volaille Toasts gourmands foie gras Truffes au foie gras Foie gras frais en feuille de chou Parmentier de foie gras Escalope de foie gras aux pommes et chicons Escalope de foie gras sur mousseline de Butternut Salade de cailles et coulis de cresson Poulet et concombre aigre-doux Tourelles de magret de canard et de toast aux fruits Salade de gésiers de canards Viande Cigarettes de jambon cru au fromage frais Jambon de sanglier aux asperges des bois Filet de boeuf fumé et prunes confites froid Carpaccio de bœuf séché et dressing à la roquette Filet d’agneau en croustillant et potée aux choux de Bruxelles Bouts de côtes de porc aux amandes Ballottines de jambon aux poireaux et aux fines herbes Mini saucisses et petits paniers de pain Saucisses de volaille et sauce aux agrumes Feuilletés au hachis et aux petits pois Petites boulettes épicées Boulettes au lard Brochette de boulettes aux fruits Brochettes d'agneau au lard et à l'abricot Lanières de boeuf marinées aux légumes Lanières de veau et pignons de pin Boudins de Liège surprise Éventail de boudins à la confiture de rhubarbe NB Vous trouverez d'autres entrées, ou de plats pouvant servir d'entrée, dans la rubrique "Potées, tartes et plats uniques salés", ainsi que dans les légumes, pour les salades. Liste des thèmes de recettes Entrées Soupes et potages Poissons et crustacés Plats divers porc, boeuf ... Plats Volailles Plats Moutons et agneaux Potées, tartes et plats uniques salés Gibiers à plume Gibiers à poil Légumes et p de t. Terrines et pâtés Desserts Sauces Oeufs Champignons Confitures & Conserves Boissons Escargots ______ Articles et informations ______ Restaurants et magasins recommandés